Arkiv over indlæg for Jordbær

Et jordbærbed i gårdhaven

Søde, røde saftige jordbær står højt på min ønskeliste og til enhver land-køkkenhave hører et stort jordbærbed. Gerne så stort, at der er nok både til sultne jordbærmunde og lidt til fryseren.

Men hvordan? Når jorden hvert år dækkes til af et tykt lag hestemøg for senere at blive pløjet igennem bliver det meget besværligt med jordbær i køkkenhaven. Tidligere har taget alle planterne op om efteråret. Vinteren igennem har de stået i krukker for endelig at komme tilbage i haven til foråret. Denne arbejdsgang er vældig trættende og i stedet har jeg forsøgt mig med jordbær i krukker. Men det kommer der ikke noget stort frodigt jordbærbed ud af.

I år vil jeg forsøge noget helt andet. Anlæggelsen af fire mindre krydderurtebede i gården gav mig en ny idé. Der var plads til endnu en udgravning og på ganske kort tid, var et nyt bed fri for pigsten gravet ud, fyldt med jord og mange små, fine jordbærplanter. Her kan de forhåbentlig få en blivende tilværelse og ro nok til at vokse sig store og flotte. Gården er lun, her er – om vejrguderne vil – masser af sol og en vandhane lige ved siden af. Jeg – og de sultne jordbærmunde – krydser fingre og håber, at jeg endelig har fundet en brugbar løsning på et frodigt jordbærbed i Mettes Have.

Jordbærsalat med ærter og kørvel

 

Som tidligere beskrevet er mit jordbærbed i år hverken stort eller frodigt nok til at forsyne min jordbær-hungrende familie. De sidste to år har vi derfor med stor succes benyttet os af fænomenet selv-pluk. Vi plukker jordbær i kilo- og spandevis og nok til både maven, jordbærskålen, salatskålen, juicepresseren og fryseren. Over et par dage tillader vi os simpelthen at fråse i jordbær, for sæsonen er alt for kort.

Her til aften fik vi, som vi ofte gør for tiden, en super sommerlig og meget enkel jordbærsalat. Opskriften følger med:

Frisk salat fra haven

Friske jordbær skåret i halve eller tykke skiver

Helt friskbælgede ærter

Kørvel-blomster

En dressing af koncentreret hyldeblomstsaft, æblecider, olivenolie, salt og peber.

Den snittede eller revne salat vendes i dressingen. Jordbær og ærter tilsættes og til sidst pyntes med et fint drys af den smukke, hvide kørvelblomst.

Kørvelblomsten tilfører salaten en skøn anissmag, der går fantastisk godt i spænd med jordbærernes sødme og ærternes nøddeagtige smag. Prøv det…….

Jordbærtid

Hvem drømmer ikke om et overdådigt jordbærbed med svulmende, røde jordbær i denne tid?

Jeg gør i hvert fald. Desværre er det ind til videre et håbløst projekt i Mettes Have, da alle mine jordbærplanter skal tages op af jorden hver eneste år, når de 30 tons hestemøg skal fordeles i køkkenhaven og sidenhen pløjes ned.

I år har planterne midlertidigt boet i en jordfyldt palle-ramme fra det lokale byggemarked. Her står de stadig, for jeg orker næsten ikke tanken om, at de allerede i efteråret skal tages op igen. De står da sådan set også meget fint her, men drømmen om de lange rækker med søde, røde bær kan det ikke leve op til.

For to år siden var jeg så heldig at få foræret en hel bakke med små aflæggere af sorten Polka. Den modner middeltidligt og smager dejligt sødt. Derudover har jeg købt tre planter af en ny jordbærsort. Sonata hedder den. Planterne står i krukker i gården og har allerede givet os flere smagsprøver på dette lækre jordbær, som efter sigende har vundet flere præmier for sin meget fine smag.

Den klassiske danske spise – jordbær med fløde – smager i sin enkelthed helt fantastisk og efter min smag, bliver det ikke meget bedre. Jordbærsalaten er dog også vældig populær hjemme hos os i øjeblikket og det giver en god undskyldning for også at spise jordbær til hovedretten. Salaten kan varieres i det uendelige, men som basis er det blot to til tre slags forskellig grøn salat med friske, skiveskårede eller halverede jordbær. En dressing med koncentreret hyldeblomstsaft får sommer-fornemmelsen helt i top og tilsættes råmarinerede rabarber kan man næsten høre englene synge…



Mettes Have © 2009–2013.