Mettes Have

Kørvel kan så sig selv

Som alt andet byder et haveliv på både skuffelser og glæde. To dage med hård blæst i køkkenhaven gik hårdt ud over Stolt Kavaler og Frøkenhat. Mange knækkede og blev ødelagt.

Da vinden endelig lagde sig, var jeg i køkkenhaven for at høste de sidste kørvelfrø. Jeg ærgrede mig over, at det ikke var lykkedes mig at så en ny omgang frø i begyndelsen af august.  Kørvel kan som tidligere beskrevet stå grøn hele vinteren igennem. Urterne bliver mindre om vinteren, men smagen er til gengæld langt mere koncentreret. Af samme grund skulle der høstes mange kørvelfrø til næste køkkehaveår – nok til at så to gange.

Desværre kunne jeg konstatere at den kraftige vind ikke bare havde ødelagt blomster, den havde også blæst de sidste kørvelfrø af. De visne og nu frøløse stængler kunne lige så godt fjernes og bidrage til komposten. De første stængler blev revet op, men det fik hurtigt ende, da jeg til min store glæde opdagede, at der var MASSER af små kørvel-spirer godt på vej. De visne stængler blev i stedet klippet ned for at give lys til de små nye spirer. Ikke nok med at naturen selv havde sørget for kørvelens overlevelse, pastinakkens store grønne blade havde også fanget mange af de afblæste kørvelfrø. De lå pænt på bladene og ventede på at blive samlet op. Hvilken glæde…. så er der alligevel håb om frisk kørvel vinteren igennem!

Høst af kørvelfrø

Det har ikke været nemt at høste egne frø i denne regntid. Alligevel er det lykkedes mig at få årets første høst af kørvelfrø i hus. De er nu så tørre, at de er klar til at komme på helt nye glas med helt nye, flotte mærkater lavet af Ella og Rikke. Nu skal de blot stå og se smukke ud og minde mig om, at der er endnu et køkkenhaveår i 2011.

Jordbærsalat med ærter og kørvel

Som tidligere beskrevet er mit jordbærbed i år hverken stort eller frodigt nok til at forsyne min jordbær-hungrende familie. De sidste to år har vi derfor med stor succes benyttet os af fænomenet selv-pluk. Vi plukker jordbær i kilo- og spandevis og nok til både maven, jordbærskålen, salatskålen, juicepresseren og fryseren. Over et par dage tillader vi os simpelthen at fråse i jordbær, for sæsonen er alt for kort.

Her til aften fik vi, som vi ofte gør for tiden, en super sommerlig og meget enkel jordbærsalat. Opskriften følger med:

Frisk salat fra haven

Friske jordbær skåret i halve eller tykke skiver

Helt friskbælgede ærter

Kørvel-blomster

En dressing af koncentreret hyldeblomstsaft, æblecider, olivenolie, salt og peber.

Den snittede eller revne salat vendes i dressingen. Jordbær og ærter tilsættes og til sidst pyntes med et fint drys af den smukke, hvide kørvelblomst.

Kørvelblomsten tilfører salaten en skøn anissmag, der går fantastisk godt i spænd med jordbærernes sødme og ærternes nøddeagtige smag. Prøv det…….