Arkiv over indlæg for Mistbænk

Hannes inspirerende forårssalat

Mens jeg – og sikkert også mange andre – stadig går rundt og tygger i små-triste grøntsager fra sidste års sæson, er andre så heldige, at de kan sætte tænderne i små nye, sprøde og lækre forårssalater. I sidste uge modtog jeg en mail fra Hanne. Det er hende, der har sendt mig alle de fantastiske frø fra Bogø. Hanne er vist lidt af en salat-ekspert og jeg har fået lov til at dele hendes inspirerende salat med Jer andre:

“Dette som en lille forårsinspiration:

Så er det gode tider, for at begynde at gå på udkig efter grønne blade og spirer i have og mark.

Denne dejlige salat blev samlet og plukket i lørdags.

Forrest spirer af purløg, næste række en lille ‘rouge de véronesalat’ sat ud i efteråret, efterfulgt af peberrodsspirer, små mælkebøtteblade, feldsalat, bredbladet persille, rosenkålsblade og i bagerste række amerikansk havekarse, små bladselleribladspirer og sidst en lille ‘romana bionda’ også sat ud i det sene efterår.

Der er kommet revet citronskal og citronsaft i og en god olivenolie.

Det blev til en skønt smagende og fysisk og psykisk styrkende salat til middagsbordet.

Under en lille drivbænk i haven står flere små salater, sået i efteråret.”

 

Tak for forårsinspirationen til Hanne, som allerede er startet med at så forskellige slags salater i bakker indendørs. Hun sår 6-9 frø af hver slags. Ja…, jeg ved ikke med Jer andre, men jeg skal i gang med at så salatfrø lige med det samme.

Hvidløg i mistbænken

På denne tid af året går jeg altid og ærgrer mig over, at jeg ikke kan sætte hvidløg. I et forsøg på at forbedre min sandede havejord tilføres køkkenhaven hvert år mange tons hestemøg, som efterfølgende pløjes ned i jorden. Det betyder, at jeg ikke kan have overvintrende planter og løg i jorden. Heller ikke hvidløg.

Hvidløg skal have en kuldeperiode på to måneder under ti grader for dele sig. Derfor er oktober tidspunktet at sættes løgene, hvis man ønsker sig store, flotte hvidløg med mange fed.

Jeg har dog ikke villet undvære friske hvidløg og har alternativt sat dem i foråret samtidig med andre afgrøder i køkkenhaven. Dette kommer der små, fine hvidløg, der kun består af enkelte fed, ud af. Det er på sin vis udmærket med enkeltsfeds-hvidløg, men de bliver brugt alt for hurtigt op.

Her til aften sad jeg og bladrede lidt rundt i en af Signe Wennebergs mange havebøger og faldt over dyrkning af hvidløg. Som alternativ til sætning af hvidløg i køkkenhaven foreslår hun hvidløg i drivhuset eller i altankasser. Hurra! Nu ved jeg pludselig, hvad jeg skal bruge min mistbænk til her i vinter – måske uden vinduer på. Jeg håber, det virker, så jeg også kan opleve fornøjelsen af at flette en flot hvidløgsranke og holde familien forsynet med hjemmedyrkede hvidløg vinteren igennem.

Ny mistbænk til basilikum

I dag har været en god dag i Mettes have. God, fordi der ikke har været frost i nat og god, fordi jorden endelig har fået lidt regn. Mest af alt har den dog været god, fordi min længe ønskede mistbænk endelig er blevet færdig. Af hengemte brædder og forsatsvinduer, som i gammel tid har været brugt på gården, har min mand bygget mig en ny, smuk mistbænk.

Selvom mistbænken kommer senere i brug end ønsket, kan jeg sagtens nå at få glæde af den i år. Sidst i marts forspirede jeg Citron- og Thaibasilikum og de er nu mere end klar til at blive plantet ud. Basilikum er en varmekrævende krydderurt. Af samme grund har høsten på friland de sidste år været beskeden og med en pestoelskende familie, har det været svært at holde sig selvforsynende. Med min nye mistbænk har jeg helt andre muligheder for at dyrke basilikum og udover det forspirede, har jeg et brev med den velsmagende, italienske Genovese-basilikum, som egner sig rigtig godt til pesto. I morgen skal der udplantes og sås og så håber jeg, at majsolen snart mander sig op og skinner lidt på min flotte mistbænk.



Mettes Have © 2009–2013.